ET VE SÜT KURUMU DENİZLİ ET KOMBİNASI KESİM FAALİYETLERİNE BAŞLAMIŞTIR.

ET VE SÜT KURUMU

HAYVAN ALIM ŞEKİLLERİ VE ALIM FİYAT CETVELLERİ

TANIMLAR:

BÜYÜKBAŞ HAYVAN:

YAĞLI KESİM İÇİN

I.KALİTE      : Yağlı kesim karkas ağırlığı 160 kg ve üzeri ,

o   %56 ve üstünde karkas verimine sahip 1-4 yaş (dahil) arasındaki erkek sığırlardır.

II.KALİTE     : Yağlı kesim karkas ağırlığı 142 kg ve üzeri,

o   %53 (dahil) - %55 (dahil) arasında karkas verimine sahip 1- 4 yaş (dahil) arasındaki erkek sığırlar,

o   Reforme olan ve/veya gebe olmayan %53 ve üzerinde karkas verimine sahip düvelerdir.

III.KALİTE   : Yağlı kesim karkas ağırlığı 140 kg ve üzeri,

o   4 yaşını aşmış erkek sığırlar,

o   %52 ve altında karkas verimine sahip tüm erkek sığırlar,

o   %52 ve altında karkas verimine sahip reforme olan ve/veya gebe olmayan düveler,

o   Reforme olan ve/veya gebe olmayan dişi (inek) sığırlardır.

YAĞSIZ KESİM İÇİN

I.KALİTE      : Yağsız kesim karkas ağırlığı 150 kg ve üzeri,

o   %53 ve üstünde karkas verimine sahip 1-4 yaş (dahil) arasındaki erkek sığırlardır.

II.KALİTE     : Yağsız kesim karkas ağırlığı 135 kg ve üzeri,

o   %50 (dahil) - %52 (dahil) arasında karkas verimine sahip 1-4 yaş (dahil) arasındaki erkek sığırlar,

o   Reforme olan ve/veya gebe olmayan %50 ve üzerinde karkas verimine sahip düvelerdir.

III.KALİTE   : Yağsız kesim karkas ağırlığı 135 kg ve üzeri,

o   4 yaşını aşmış erkek sığırlar,

o   %49 ve altında karkas verimine sahip tüm erkek sığırlar,

o   %49 ve altında karkas verimine sahip reforme olan ve/veya gebe olmayan düveler,

o   Reforme olan ve/veya gebe olmayan dişi sığırlardır (inekler).

KARKAS VERİMİ:

Yağlı Kesim için: Kesimi yapılan hayvanın gövdesinden böbrek ve böbrek yağları ile kavram yağları dışında kalan yağların (pelvis boşluğu yağları, salkım, fıtık ile perde eti veyağları) çıkartılmasından sonra tartımı yapılan karkas ağırlığının, daha önce tokluk firesi düşülerek tespit edilmiş olan canlı kiloya bölünmesi ile bulunur. Yapılacak karkas verimi hesaplamasında küsuratlar(virgülden sonraki rakamlar) dikkate alınmaz.

Yağsız Kesim için: Kesimi yapılan hayvanın gövdesinden böbrek ve böbrek yağları, pelvis boşluğu, kavram, salkım ve fıtık yağları ile perde etinin çıkarılmasından sonra tartımı yapılan sıcak karkas et kilosunun, daha önce tokluk firesi düşülerek tespit edilmiş olan canlı kiloya bölünmesi ile bulunur. Yapılacak karkas verimi hesaplamasında küsuratlar(virgülden sonraki rakamlar) dikkate alınmaz.

KÜÇÜKBAŞ HAYVAN:

I. KALİTE  KOYUN : 1-3 Yaş arası erkek koyun etleri

II.KALİTE   KOYUN : 4 Yaşından gün almış erkek koyun etleri ile her yaştaki dişi koyun etleridir.

KUZU                        :Asgari 3 aylık ve 25 kg canlı ağırlığında, azami 12 aylık ve 40 kg canlı ağırlıktaki erkek ve dişi küçükbaş hayvanlardır.

a)  Serbest Alımlar: Sığır ve Koyun cinsi hayvanların satıcılardan önceden taahhüte girmeden, herhangi bir ön anlaşma veya sözleşme yapılmadan yürürlükteki alım şekli ve fiyatı üzerinden yapılan alımlardır.

b) Sözleşmeli Alımlar: Besicilerin, Kurumun ihtiyacına göre belirlenecek nitelik ve şartlardaki büyükbaş hayvanları belli süre içerisinde kendi imkânları ile İl/İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerinin denetimi altında, besiye tabi tutması ve besi süresi sonunda kombinaya teslim etmesi esasına dayalı alımlardır. Kombinada kesimi yapılan büyükbaş hayvanlar, Kurumun kesim tarihindeki alım fiyatlarına ek olarak, kalite (cinsiyet, yaş, karkas verimi), kesim dönemi, hayvanların kombinaya nakliye mesafesi ve besicinin KETBİR üyelisi olup olmaması gibi koşullara bağlı primler hesaplanarak fiyatlandırılır.

  I. KALİTE ÜYÜKBAŞ BESİCİLİK SÖZLEŞMESi' NE Ulaşmak İçin Tıklayınız. 

 III. KALİTE HAYVAN SÖZLEŞMESİ' ne Ulaşmak İçin Tıklayınız.

 İRTİBAT İÇİN

Eskihisar Mah.8000Sk. No:6 Merkezefendi/ DENİZLİ

Tel : 0 258 268 89 00